■カンダファームが栽培する福笑い 「福笑い」は福島県が開発した、福島県でのみ栽培されている品種で、ふくしま米の中で最上位に位置付けられます。 「香りが立ち、強い甘みを持ちながら、ふんわり柔らかく炊きあがる」という、 これまでにない個性的な食感・食味が持ち味。 「福笑い」は、選び抜かれた生産者だけが栽培することができる特別なお米です。 福島県の清らかな水、恵まれた気候風土、磨き上げられた生産者の技術、 米づくりへのこだわり、開発者の情熱など、ふくしまのすべてが詰まっています。 ■お米づくりのコンセプト 環境は、与えられている。 結果は、与えられない。 何を選び、どこまでやるか。 その積み重ねが、一粒になる。 おいしさは、そこにしかない。 ■カンダファームのフィールドとは カンダファームのある会津・猪苗代は、磐梯山と猪苗代湖のあいだに位置しています。裏磐梯の秋元湖をはじめとする湖の数々は、1888年の磐梯山噴火による山体崩壊で水がせき止められ、形成された湖沼群です。その特異な地形の中で、湖からの水が流れ込み、風が抜け、標高約500メートルの寒暖差のなかで稲が育ちます。山と湖のあいだ。この条件が揃う場所は、全国でも多くはありません。カンダファームでは、この土地の条件を前提に、その力をどこまで引き出せるかを挑戦し続けています。ただ、この環境だけで、お米の味が決まるわけではありません。やり方を変える。結果を見る。また変える。その繰り返しの中で、わずかな差を拾い続ける。工程を重ね、精度を上げていくことで、初めて品質に差が生まれます。 ※2026年7月末時点でアメダス観測以上一度も猛暑日（最高気温35℃以上）を記録しておりません。 ■カンダファームの栽培技術 現代表が就農2年目からスタートした試験栽培は年間10パターン以上。「一年一作」のお米づくりで、遅咲きながらも「日本一のお米」を最短で実現するべく、土づくり・肥料構成・刈り取りタイミング・高温対策などあらゆる試験から、食味計での測定や実食により、最良ロットを選定。毎年微妙な違いや差を拾い上げ、その精度を上げていくことで、品質向上を継続。また、南魚沼や飛騨、山形など日本一に輝く米づくりの匠へ視察研修を重ね、10年以上の試験栽培、試行錯誤を繰り返して「食べておいしいお米」の栽培方法を確立。「米の精」や「ミネラル67」など、有機質肥料や天然鉱石を緻密な配合でブレンドし、おいしさを引き出すお米づくりを実践しています。 ※こちらの商品は宅急便コンパクトでの発送となります。